一张图教你认清鲍鱼：别再傻傻分不清

很多人看到鲍鱼，第一反应就是“那个硬壳里的肉”。但说句实话，你要是光凭“硬壳”去找鲍鱼，十有八九会认错。因为长得像的贝壳太多了，比如九孔螺、杂色鲍，甚至一些海螺。

鲍鱼的样子，核心就三个特征：第一，它的壳是扁平的，像人的耳朵，所以也叫“海耳”。壳上有几个呼吸孔，这是活鲍鱼换气用的，孔的数量随年龄增长而变化。第二，它的肉足极其肥厚，吸附力惊人，你用手去抠，根本拽不动。第三，壳内壁有绚丽的珍珠层，像彩虹一样，这层东西是做螺钿工艺的材料。

所以，别再被网上那种“长条形的肉”给骗了。真正的鲜活鲍鱼，是带着壳、趴在石头上、肉足紧紧吸住的。你买到的鲍鱼图片，如果壳是尖尖的、或者没有呼吸孔，那大概率是其他贝类。记住这个关键点：鲍鱼壳像耳朵，孔在壳边缘。认清这一点，你就不会被忽悠了。